Kenapa cip kentang perlu dinaikkan di dalam pembungkusan mereka? Apakah manfaat kaedah pembungkusan ini? Anda akan tahu selepas membacanya!

Beg kerepek kentang membengkak kerana ia dipenuhi dengan gas nitrogen yang bertindak sebagai agen perlindungan. Cip kentang yang dikeringkan dan terkelupas mungkin mengalami perubahan dalam rasa dan kualiti. Jadi, apabila membeli kerepek kentang, anda harus memilih beg yang bengkak.
Pembungkusan jenis ini yang kelihatan kembung dipanggil "pembungkusan suasana yang diubah suai". Proses pengeluaran biasa adalah untuk menghilangkan udara terutamanya oksigen dari beg dan kemudian menyuntik gas nitrogen. Kerana oksigen dan kelembapan di udara dapat mempercepatkan kerosakan kerepek kentang, mengeluarkan udara dan mengisi dengan nitrogen dapat menghalang pengoksidaan cip kentang dan pertumbuhan mikroorganisma. Ia juga boleh menahan pencerobohan kelembapan luaran, mengekalkan rasa dan kesegaran kerepek kentang. Pada masa yang sama, pembungkusan atmosfera yang diubah suai juga boleh memastikan bahawa terdapat ruang yang cukup dalam beg untuk melindungi cip kentang. Apabila cip kentang tertakluk kepada daya luaran, ia memainkan peranan penimbal untuk menghalang mereka daripada dihancurkan semasa pengangkutan.

Adakah nitrogen di dalam kerepek kentang berbahaya kepada manusia?

Pertama, ini sebenarnya salah faham. Nitrogen adalah salah satu komponen utama udara dan bukan - toksik dan tidak berbahaya.
Gas nitrogen yang diisi dalam kerepek kentang adalah nitrogen gred makanan, yang merupakan bantuan pemprosesan makanan undang -undang dengan kesucian lebih dari 99.0%. Sementara itu, nitrogen sendiri juga merupakan salah satu komponen utama udara, secara umumnya menyumbang 78% daripada jumlah jumlah udara. Biasanya, nitrogen adalah gas toksik yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bukan-. Nitrogen secara kimia tidak aktif dan tidak bertindak balas dengan kerepek kentang. Harus diingat bahawa selepas cip kentang dibuka, nitrogen di dalamnya akan habis, sementara oksigen akan "memanfaatkan keadaan". Oleh itu, cip kentang perlu dimakan secepat mungkin selepas dibuka untuk mengelakkan pengoksidaan dan kerosakan. Sekiranya mereka tidak dapat dimakan dalam masa yang singkat, pembukaan beg harus dimeteraikan dengan betul.